rougail saucisse...

15.08.2009

une recette.....que m'avait donné en métropole une amie réunionnaise....(coucou Marie France).....
un peu comme le colombo ici .....on peut le faire avec différents ingrédients.....l'intitulé rougail étant en fait la sauce tomate trés pimentée (nota bene:j'ai adapté pour les enfants...) dans lequel mijote l'ingrédient au choix....saucisse,morue ,poulet ou même légumes etc.....à la base on utilise plutôt des petites saucisses fumées mais on peut aussi utiliser ,chipolatas,Toulouse,morteau.....selon ce qu'on a dans le frigo.....
pour ma part ,c'est chipolata....une recette rapide et facile ....qui change un peu....et donne un petit air exotique à un repas tout simple....

ingrédients :

2 à 3 chipolatas par personne
1 belle oignon
2 gousses d'ail
3 grosses tomates (pour env 4 pers)
concentré de tomate
1 petit piment végétarien *
persil,herbes de provence

faire griller à part les chipolatas ( cela permet de dégraisser les saucisses)....faire revenir dans un fait-tout ,les oignons dans un peu d'huile (de préférence d'olive) ,ajouter l'ail pilés puis les tomates concassées.....laisser mijoter un petit moment en ajoutant persil ,herbes de provence et sel .....puis mouiller avec de l'eau ,ajouter une bonne cuillère de concentrer de tomate ainsi que le piment végétarien....donner un coup de bouillon puis ajouter les saucisses précuites coupés en morceau (en 3 pour les chipos ).....laisser mijoter à feu doux puis déguster avec un riz créole.....

* le piment végétarien est un piment .....qui ne pique pas.....je le met essentiellement pour les enfants mais c'est si vous voulez le manger à la réunionnaise ,c'est à dire trés pimenté....remplasser par un piment trés fort ,dont vous mettrez uniquement un petit morceau....
ps: toujours pas d'appareil photo ,d'ou la mauvaise photo extrait de la vidéo qui elle marche ....comme dirait Helmut....ça m'énnnnnerveeeee.....