haricots rouge à la queue et au museau de cochon....

.......loool.....j'imagine la tête de certains "pas antillais" .....kasako....koisatessss.....burk!.....j'ai eu la même réaction...mais comme je suis courageuse et téméraire..........j'ai goûté.....eh,bien c'est super bon....si!...si!...le plat typique a absolument goûté.....accompagné d'une viande roussie,de riz,de légumes pays ou même de poisson frit...c'est divin....

ingrédients :
-haricot rose sec
-3 queues de cochon saumuré,3 museaux de cochon saumuré *
-oignon,clou de girofle,ail
-bouquet garni pays (persil,cives* ,thym....)
-piment végétarien
-feuille de bois de d'inde*

faire tremper les haricots la veille ,toute la nuit...ainsi que le museau et la queue...
commencer par faire cuire dans un fait tout ,les haricots dans beaucoup d'eau avec tous les ingrédients pendant une bonne heure puis rajouter le museau et la queue dessalée*,laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre ....comptez 1h30/2h00.....il faut que les haricots soient aussi trés tendre.....
servir avec du riz ou des légumes pays ,de la viande roussie ou du poisson frit


* on en trouve en métropole dans les magasins vendant des produits exotiques
* oignons pays
* on peut aussi mettre de la viande salée porc ou boeuf
* on peut remplacer par du laurier

un plat incontournable aux antilles ....faisant partie de toutes les fêtes.....

VOUS TROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR MON NOUVEAU BLOG CUISINE

SOFA COOKING

http://sofacooking.canalblog.com/

Comments

[EmilieRD]

C'est le genre de plat dont je raffole! Je vis sur une ile voisine, en République Dominicaine, ici on mange beaucoup des pieds de cochon. Pareil, quand j'en parle en France, on me regarde avec
des yeux...ah mais c'est à tomber!!!!

[sofadream7]

c'est vrai que la premiére fois que j'en ai vu ,j'ai un peu fait la grimace ,heureusement j'ai les papilles curieuses....et c'est vraiment trés bon ;ça aurait été dommage de rater ça ! 

[titi]

Pouah ! C'est bizarre tout çà !


Alors le cyclone il ne change pas de direction j'espère !


Bisous

[sofadream7]

Bizarre mais" fout sa bon" ,comme on dit ici !

[SONYA 972]

fout sa bon


coupé dwet


c'est trop bon


ti bo

[sofadream7]

ah oui, fout sa bon ....j'ai un petit faible aussi pour le groin sauce chien avec un bel avocat bien mûr ou des bananes jaunes et ignames....hummmmm ça donne faim tout ça !

[solyzaan]

j'aime pas les tripes  non plus quant au ris de veau, heuu jamais goûté !!

[Audrey]

Moi aussi faudra que j'essaye !! J'adore le cochoc !! la tête, la queue, les pieds.... tout !! lol